Lemonies vegan!

Name: Lemonies vegan!
Yield: 8 porciones generosas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 1/4 taza harina leudante; 3/4 taza azúcar; 2 cucharadas margarina vegetal; 1/2 taza agua; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharada ralladura de limón (es aprox. la ralladura de un limón mediano); 6 cucharadas jugo de limón; 100 gramos azúcar impalpable; Pizca sal

Diestro Corleone @cook_12390624

Buenos Aires

Buenas tardes a todos! Hoy a la mañana, antes de salir camino al trabajo, se me dio por adaptar esta receta (la orignial es de solalvarezr, colega de Cookpad -https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/526649-lemonies#cooksnaps-) volviéndola vegana. El único problema, siempre llego con los minutos contados al laburo, así que podría decir que mi adicción a la cocina se está volviendo preocupante. But don't worry, llegué bien de tiempo, y sabía que al regresar me esperaría esta sabrosura.
Bueno, si no se la comían toda antes de que yo llegue :p

Lemonies vegan!

Diestro Corleone @cook_12390624

Guardada

Ingredientes

40 minutos

8 porciones generosas

1 1/4 tazaharina leudante
3/4 tazaazúcar
2 cucharadasmargarina vegetal
1/2 tazaagua
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharadaralladura de limón (es aprox. la ralladura de un limón mediano)
6 cucharadasjugo de limón
100 gramosazúcar impalpable
Pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Primero, vamos poniendo a precalentar el horno a 175º. Poner en bowl el azúcar común y la margarina.
2

Mezclar hasta formar arenilla (pueden intentar hacerlo con tenedor o batidor para no quedar empastados).
3

Agregamos el agua, la cúrcuma, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos con cuchara.
4

Añadimos la harina, 3 cucharadas de jugo de limón y la pizca de sal. Mezclar muy bien hasta integrar todo.
5

Nos quedará una mezcla espesa, como cuando hacemos brownies (este comentario solo tendrá sentido si han hecho brownies, por cierto).
6

Llevamos a molde previamente enmargarinado y enharinado, debe de quedar una altura de dos dedos aproximadamente. Lo movemos un poco para que quede parejo.
7

Llevamos 30 minutos al horno (sobre el final de la cocción se puede pinchar con cuchillo, si sale sin restos de mezcla, está cocido). Mientras se hornea, mezclamos las 3 cucharadas de jugo de limón restantes con el azúcar impalpable para hacer el glasé.
8

Una vez listo el bizcocho, dejamos enfriar. Ya frío puede desmoldarse, yo preferí dejarlo en el molde.
9

Cuando ya esté a temperatura ambiente, untamos con nuestro glaseado y llevamos a heladera por 15 minutos o hasta que solidifique.
10

Y listo, a deleitarse con una hiper veloz y efectivísima receta para toda golosa ocasión. Espero les guste, y nos vemos la próxima :D
11

Pueden modificar la receta cambiando la fruta, este es de mandarina n.n