Poner 2 cucharadas de mantequilla en un bol pequeño y meterlo en el microondas hasta que se derrita un poco.

Echar en la batidora los huevos, el azúcar, la leche, la harina, el chorrito de brandy, la mantequilla derretida y la ralladura de limón.

Tapar la batidora y remover todo.

Después de remover, echar más harina y azúcar si la mezcla está muy líquida y volver a remover.

Y LISTO. Ya está la masa. Se puede guardar en la nevera en un recipiente cerrado o hacer los crepes en el mismo momento.

Para hacer los crepes, poner una sartén adherente al fuego. Untar un poco de mantequilla en ella para que el crepe no se pegue y echar un chorrito de la masa. Mover la sartén para que la masa forme un círculo. Cuando empiecen a salir burbujitas, darle la vuelta a la masa con una espátula.