Medimos y acumulamos las harinas, semillas, sal, levadura. Revolvemos bien, y luego de diez min. agregamos el aceite.

Luego de solo unos segundos, agregamos el agua coloreada con la soja (tinta de soja)..........

Y amasamos a manopla o maquinalmente durante unos min. (3-4), y ahora dejamos levar esto durante una media hora.

El aceite que yo califico de usado y tramposo, es de el que se ve en la foto. De raps (no sé como se llama en castellano) que es una chaucha de una planta con flores muy amarillas, y que ha sido usado para adobar quesos griegos, junto con aceitunas y condimentos

Después de 20min. pasamos la masa a un molde de pan, sin amasarla.

Claro que habíamos rociado un povco de aceite antes en el molde. Al pan lo formamos estirando y apretando la masa lo más parejo que podemos, y ahora otro rociado de aceite, pero esta vez al pan. Y ahora también se puede pegarle más semillas de girasol o sal gruesa.

Y a levar otra vez, esta vez 45min.

Luego al horno a 200-220grados, entre 25 y 40 dependiendo de lo tostado que se lo desée.

Este estubo 28min. a 200, y es que yo no quiero que sea muy costroso.

Vista transversal después del enfriado reglamentario en la parrilla del horno ahumeador..........Una joyita de la panadería.