Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!

Name: Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Melocotones; 150 gr Remolacha en hebras; 50 gr Mantequilla; 200 gr Azúcar moreno; 250 gr Harina; 100 gr Azúcar blanca; 2 Huevos M; 7,5 gr Levadura Royal; Pizca Sal; 1 cucharadita Vainilla; 115 ml Aceite; 150 ml Buttercream; ----- Confitura:; 150 gr Remolacha; 150 gr Azúcar; Zumo medio Limón

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Madrid, Spain

#RetoColorySabor
#Retocolorysabordetemporada
Este mes tenemos como reto dos sabores dulces, una fruta y una raíz...una combinación realmente sorprendente.
Y como resultado aquí tenéis este sabroso y meloso pastel!!!

Pastel de melocotón con remolacha en confitura!!!

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Guardada

Ingredientes

90 minutos

12 raciones

3Melocotones
150 grRemolacha en hebras
50 grMantequilla
200 grAzúcar moreno
250 grHarina
100 grAzúcar blanca
2Huevos M
7,5 grLevadura Royal
PizcaSal
1 cucharaditaVainilla
115 mlAceite
150 mlButtercream
-----Confitura:
150 grRemolacha
150 grAzúcar
Zumo medio Limón

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Mise en place:
2

Precalentamos el horno a 180 grados, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar moreno formando una pasta...
3

Pelamos los melocotones y los troceamos...
4

Ponemos los huevos en la batidora a blanquear durante 5 minutos...
5

Agregamos el azúcar sin dejar de batir en forma de lluvia y dejamos batir durante 5 minutos más...
6

Voy a utilizar un molde desmoltable, le colocamos papel de horno en el fondo y lo engrasamos, colocamos la capa de azúcar moreno...
7

Cuando los huevos y el azúcar han blanqueado...
8

Agregamos el aceite...
9

Agregamos la vainilla y seguimos batiendo...
10

Entre tanto colocamos las tiras de melocotón sobre el azúcar...
11

Cernimos la harina con la levadura...
12

Agregamos la harina en dos veces y ahora batimos a velocidad baja...
13

Intercalando con el buttermilk en dos veces también...
14

Este es el resultado, una masa brillante y con una textura bastante densa...
15

Añadiños la masa sobre los melocotones, con cuidado de no descolocarlos...
16

Damos unos golpecillos para sacar el aire de la masa...
17

Cubrimos con una hebras de remolacha y llevamos al horno durante 40 minutos más o menos o hasta que el palillo salga limpio...
18

Este es el aspecto del pastel recién salido del horno...
19

Dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar para dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
20

Mise en place de la confitura:
21

A la mitad del azúcar le añadimos el zumo de limón y lo llevamos al fuego...
22

Cuando empieza atomar color lo retiramos...
23

Inmediatamente añadimos la remolacha...
24

Añadiños el resto del azúcar mezclando muy bien...
25

Llevamos al fuego...
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Dejamos cocer hasta que reduzca y se vea melosa...
27

Envasamos inmediatamente en un frasco esterilizado...
28

Cerramos muy bien, damos la vuelta al frasco y dejamos enfriar por completo, antes de utilizar para decorar el pastel...
29

Utilizamos las hebras se la confitura de remolacha para decorar el pastel...
30

Las he dispuesto en pequeños grupitos alrededor de la tarta y por el borde...
31

Es el momento de disfrutar... mirad que aspecto tan meloso y apetitoso tiene este pastel de melocotón!!!
32

#Retocolorysabordetemporada

Guardada

Cooksnaps

Guardada

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

22 de junio de 2018 00:43

Madrid, Spain

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Pastel Melocotón Natural Remolacha Mermelada

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