Puse el arroz a cocer en agua con un poco de sal. Mientras se cuece...que tarda unos 15 o 20 minutos después del punto de ebullición...en una sartén aparte, con un chorro de aceite, doré la cebolla, añadí los champiñones y cuando estaban hechos añadí el tomate a cachitos y con la piel. Añadí un poco de sal, ajo en polvo y pimienta al gusto.

Mientras, el arroz ya estaba cocido y escurriendo en un escurridor. Lo eché a la sartén con el resto de ingredientes y lo mezclé al fuego durante un par de minutos y listo.