En primer lugar en ollas o cacerolas dejamos cocinando las papas y las habas hasta que ya estén blandas para poder molerlas y hacerlas puré. Pueden cortar la papa en trocitos más chicos para que se cocinen rápido, en unos 15 a 20 min aprox a fuego fuerte deverian estar listas.

Teniendo las papas y las habas ya cocinadas procedemos a moler, si gustan pueden moler los productos juntos en una sola olla o cacerola, o separados, solo luego juntan. Agregan la leche, la mantequilla y la sal a su gusto y mezclan bien hasta que su puré este listo, la idea es que predomine más el color verde de las habas. Una vez ya hecho esto, reservamos.

Para la salsa de arándanos en una olla o cacerola agregamos los arándanos junto con el azúcar, y el agua, llevamos a fuego fuerte por unos 20 min aprox. revolviendo de vez en cuando. Nuestra salsa en la cecerola debe reducirse a la mitad y quedar un poco espesa.

Ya una vez hecho esto retiramos del fuego y agregamos la salsa a la licuadora para moler bien la cáscara del arándano. Ya molido pasamos por el colador para quitar residuos de cáscara. Reservamos nuestra salsa y probamos como quedó de sabor, la cantidad de azúcar dependerá de la variedad del arándano ya que hay unos muy dulces como también muy amargos y ácidos, en caso que le falte solo agregar más...Reservamos

Ahora en una sartén la dejamos a fuego fuerte calentándose con el chorrito de aceite mientras sazonamos nuestra trozo de salmón con la pimienta y la sal. Volvemos a la sartén y procuramos esparcir bien el aceite por todo el fonde de este, Siempre debe estar muy caliente para evitar que nuestras preparaciones se peguen.

Ya con la sartén caliente bajamos el fuego y agregamos el salmón, doramos bien por ambos lados y el punto al que les guste servirlo es a gusto de cada uno. Ahora solo a emplatar y a disfrutar.

En mi caso yo lo hice primero dibujando una lágrima en el plato con nuestra salsa de arándanos y en el centro monte el puré dentro de un timbal y sobre este el trocito de salmón. Las decoraciones son a gusto libre de cada uno.. Que lo disfruten..!!!!!😋😋 Si les sobra salsa pueden guardarla para agregarsela a algún postre o helado..☺️☺️