Galletitas de limón aptas celiacos, tiernas, fáciles y sin TACC

Name: Galletitas de limón aptas celiacos, tiernas, fáciles y sin TACC
Yield: 24 galletas medianas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs manteca pomada; 1 huevo; 100 grs azúcar (yo use orgánica); 150 grs harina de arroz; Ralladura de cáscara de limón; Extracto de vainilla

victoriamanzano76 @vickyman

Sigo una dieta libre de sulfitos por lo que utilizo bastante harina de arroz. Esta vez estaba cocinando para el cumple de mi sobrino y decidí hacer galletitas aptas para mi 😄, así que adapte la receta básica de cookies que tengo y cambie la harina de trigo por harina de arroz, y utilice azúcar orgánica....... me quedaron para chuparse los dedos!!! Súper tiernas y sin nada que envidiarles a las cookies tradicionales. Animense! Por supuesto que a esta receta pueden adicionarle lo que quieran, nueces, chispas de chocolate o lo que les guste.

Galletitas de limón aptas celiacos, tiernas, fáciles y sin TACC

victoriamanzano76 @vickyman

Guardada

Ingredientes

24 galletas medianas

100 grsmanteca pomada
1huevo
100 grsazúcar (yo use orgánica)
150 grsharina de arroz
Ralladura de cáscara de limón
Extracto de vainilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar la manteca pomada con el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón con el azúcar.
2

Agregar la harina tamizada y mezclar hasta obtener una masa tierna y lisa. Tapar con film y meter en la heladera un rato.
3

Una vez descansada la masa armar con una cuchara y las manos bolitas, aplastarlas un poco y dar forma de galleta.
4

Acomodar sobre papel manteca y hornear a horno medio hasta que estén apenas coloreadas abajo, o estén armaditas, si quedan doradas ya estarán amargas.
5

Dejar enfriar y disfrutar, pueden guardarlas varios días en frasco o recipiente hermético..... si las esconden bien 😜.
6