Primero hay que mezclar los ingredientes del relleno en una cazuela muy bien integrados a que quede una pasta o puré homogéneo.

Listo el relleno, con ayuda de una cuchara vamos rellenando los chiles y al estar bien rellenos los cerramos y damos forma, los acomodamos en un platón y servimos.

Se pueden acompañar con esta salsa de mango y aguacate. En una licuadora pones la pulpa de tres aguacates pelados sin hueso, sal, crema agria, la pulpa de un mango grande pelado sin hueso, tres ramas de menta finamente picadas, un chorro de tequila. Moler todo muy bien y poner en una salsera, llevar a la mesa, sirve también para ponerle a la pasta cocida o spagueti.