Cortamos en trozos pequeños la cebolleta, los ajos y pelamos y hacemos rodajas las zanahorias. En una olla expres echamos aceite y sofreímos la cebolleta, los ajos y la zanahoria con un poco de sal y las dos hojas de laurel.

Cuando este el sofrito, sellamos en la misma olla el conejo en trozos salpimentado.

Rallamos un tomate lavado y se lo añadimos. Añadimos el vaso de vino blanco. Y dejamos reducir un poco el alcohol. Cuando este un poco reducido añadimos el vaso de agua(si hace falta más pues más)

Cuando empiece a cocer cerramos la olla y una vez que empiece a echar vapor dejamos 25 minutos a fuego mínimo (muy importante.)

Receta perfecta para acompañar de unas patatas fritas o una ensalada.