Yo ya tenía las acelgas cocidas, pero sino empieza cociendolas en agua hirviendo con sal durante unos 7-10 min.

Ponemos las pechugas en la placha y en un ladito las acelgas cocidas para saltearlas. Añadimos un poquito de aceite, no mucho porque las acelgas aún tendrán un poco de agua de la cocción y hará que no se pegue y se haga todo bien.

Mientras partimos el tomate y el aguacate en un plato. Añadimos unas gotas de limón al aguacate y aceite y sal a ambos ingredientes.

Terminamos el plato añadiendo las pechugas a la plancha y las acelgas salteadas. Yo he acompañado las pechugas con una cucharadita de mostaza a la antigua, pero eso ya es si te gusta o no. Sino opta por otra salsa light o baja en calorías que te guste.