Flamenquín tradicional cordobés
El flamenquín tradicional solo lleva jamón en el relleno; yo he elaborado este tipo y, al mismo tiempo, otro con queso.
Flamenquín tradicional cordobés
El flamenquín tradicional solo lleva jamón en el relleno; yo he elaborado este tipo y, al mismo tiempo, otro con queso.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pedimos en la carnicería que nos abran los filetes en modo libro. Con un mazo, golpeamos los filetes para "adelgazar" la carne y que quede más tierna.
- 2
Lo ideal es que el jamón nos lo corten en lonchas gordas (de aprox. 1/2 cm. de espesor); en casa lo cortamos en tiras y lo colocamos sobre la carne. En este paso es donde se puede añadir el queso para fundir (vale cualquier queso) si se quiere que lleve queso.
- 3
Enrollamos, apretando con las manos para que no se nos abra. reservamos aparte.
- 4
Tomamos los flamenquines y los rebozamos, pasándolos primero por huevo y luego por pan rallado. Volvemos a pasarlos por huevo y por pan rallado (para que el empanado no se nos vaya) y lo freímos en aceite a unos 180 grados. Cuando estén fritos apartamos en un plato con papel absorbente.
- 5
Aconsejo comerlos calientes, con la guarnición que nos apetezca. ¡Buen provecho!.
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