Tarta de queso con membrillo

Name: Tarta de queso con membrillo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: sobaos; 500 ml leche; 50 g azúcar blanco; 250 g queso blanco para untar; 2 sobres cuajada; 50 ml zumo de limón; 4 hojas gelatina; 250 g dulce de membrillo

Núria Manresa @nurietabcn

La vi el otro día y me dije a mi misma de hacerla, por la pinta que tenía. Ahora que la he hecho, puedo decir que está buenísima!.
PD: El molde que he usado con estos ingredientes es de 20cm.
También se podría poner la típica base de galleta triturada con mantequilla

Tarta de queso con membrillo

Núria Manresa @nurietabcn

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

sobaos
500 mlleche
50 gazúcar blanco
250 gqueso blanco para untar
2 sobrescuajada
50 mlzumo de limón
4 hojasgelatina
250 gdulce de membrillo

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Cogemos nuestro molde y ponemos en la parte de abajo papel sulfurizado. Cerramos bien.
2

Cogemos los sobaos y los trituramos. (yo lo he hecho a ojo, hasta cubrir toda la base). Lo introducimos al molde y con las manos aplastamos bien para unificarlo.
3

Vertemos la mitad de la leche con el azúcar en un cazo y removemos bien hasta ver que se disuelve el azúcar. Llevamos la leche a ebullición.
4

En la otra mitad de la leche, introducimos los dos sobres de cuajada y removemos bien hasta que veamos que se integra un poco. Cuando el cazo con la otra mitad de leche y el azúcar haya entrado a hervir, lo juntamos todo en el cazo y removemos bien y volvemos a llevarlo a ebullición (importante, no dejar de remover). Cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego.
5

Ponemos el queso crema y removemos hasta conseguir una mezcla. Luego lo ponemos todo en el molde, encima de los sobaos y dejamos templar. Una vez templado, lo introducimos en la nevera, hasta que cuaje.
6

Ahora vamos con la parte de arriba. Ponemos los 50ml de zumo de limón en un cazo y lo ponemos a calentar, sin llegar a hervir. A la vez, ponemos las 4 hojas de gelatina con agua fría durante 2-4 minutos, las escurrimos, y las incorporamos con el zumo caliente. Removemos bien. Ponemos el membrillo en el vaso de batidora, junto con el zumo de limón y la gelatina, y trituramos. Finalmente introducimos la mezcla sobre el molde y volvemos a poner en la nevera hasta que esté bien frío.
7

¡ Y a disfrutar !