Pelamos las patatas y las cortamos en daditos

Ponemos las patatas crudas en un bol y las metemos al microondas. El tiempo depende de la potencia, las patatas y del punto que nos gusten

Sacamos las patatas y las cortamos en taquitos más pequeños

Por otra parte, en otro bol batimos los huevos, le añadimos las patatas ya cortadas y mezclamos todo para que el huevo no se cuaje

Encendemos la sartén y le ponemos un chorrito de aceite, cuando este caliente le ponemos mitad de la mezcla de las patatas y el huevo

Encima, ponemos dos lonchas de jamón de york y una de queso(esto puede variar según los gustos de cada uno)

Y añadimos la otra mitad de la mezcla cubriendo el fiambre.Cuando veamos que por los bordes se va cuajando, le daremos la vuelta con un plato más grande que la sartén con mucho cuidado que no se caiga

Y la dejamos al fuego hasta que quede totalmente cuajada

Y ya esta, a ¡¡¡¡disfrutar!!!!