Acelgas con picadillo soriano y setas confitadas

Name: Acelgas con picadillo soriano y setas confitadas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 mata de acelgas; 2 patatas grandes; 200 grs picadillo soriano o 2 chorizos para guisar; 1/2 cebolla

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

La variante vegetariana es sustituir el picadillo por un poco de tomate en el sofrito de cebolla. En caso de no tener picadillo se puede sustituir por un par de chorizos frescos para guisar. Les quitamos la piel y lo sofreímos.

Acelgas con picadillo soriano y setas confitadas

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1mata de acelgas
2patatas grandes
200 grspicadillo soriano o 2 chorizos para guisar
1/2cebolla

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner a hervir la acelga y la patata. Escurrir y presionar bien para que pierda toda su agua.
2

Sofreír la cebolla y agregar el picadillo. Rehogar bien.
3

Agregar las acelgas y trabajar todo el conjunto. Si vemos que se queda muy seco añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
4

Emplatar en el centro, a este plato le va muy bien unas setas confitadas de guarnición.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

31 de julio de 2018 07:59

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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