Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños, luego en una cazuela ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo, también ponemos el laurel, dejamos hacer unos 8 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Entonces añadimos los champiñones cortados en láminas finas, los dejamos hacer unos 5 minutos.

Ahora añadimos una cucharadita de harina para espesar la salsa seguimos revolviendo un par de minutos más.

Mientras se hace la salsa ponemos una sartén al fuego y freímos las albóndigas, hasta que estén doradas, reservamos.

Ahora añadimos a los champiñones medio vaso de vino blanco y, el caldo de pollo, dejamos cocer unos 8 minutos y añadimos sal y pimienta al gusto.

Padados esos minutos añadimos las albóndigas que teníamos reservadas y fritas, Y dejamos que se cocine todo junto a fuego lento otros 10 minutos, Entonces apagamos el fuego y ya las tenemos listas para servir.