Panna cotta de café y crocante de avellanas

Name: Panna cotta de café y crocante de avellanas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 ml nata líquida; 75 ml leche entera; 2 hojas gelatina; 100 gr azúcar; 50 ml café (de cafetera); ----- Para el crocante:; 50gr avellanas tostadas; 200gr azúcar glass; una cucharadita canela en polvo

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Panna cotta de café y crocante de avellanas

Olga Sierra @cook_2669342

Guardada

Ingredientes

3 horas

4 raciones

400 mlnata líquida
75 mlleche entera
2 hojasgelatina
100 grazúcar
50 mlcafé (de cafetera)
-----Para el crocante:
50gr avellanas tostadas
200grazúcar glass
una cucharaditacanela en polvo

Guardada

Pasos de la receta

3 horas

1

Remojar en agua fría la gelatina durante 5 a 10 min
2

Calentar la nata, el azúcar, la leche y el café sin que hierva
3

Cuando lo anterior empiece a hervir a partir del fuego y agregar la gelatina escurrida, mezclar bien y llenar los moldes. Cuando estén fría meter en el frigo y enfriar al menos tres horas.
4

Para el crocante derretir el a ucar en cazo hasta que se haga un caramelo, añadirle las avellanas y la canela. Dejar enfriar sobre un papel de horno y una vez frío trocar de la forma que más os guste.
5

Decorar la panna cotta con el crocante