Buenísima y fácil.

🍅🧄🧅🌶🥑🌽🧀En 2010 la cocina mexicana junto con la francesa y la mediterránea fueron declaradas por la Unesco, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, un certificado que se ha entregado debido a su variedad, historia y tradición, ya que sus sabores provienen del México prehispánico, de España incluso de oriente, de ahí que sea una gastronomía tan valorada y apreciada en todo el mundo, hablar de chiles, tacos y totopos es hablar de una cocina con una marcada identidad.#NachosALoGrande

Una receta mexicana, pero adaptada para que no suba el colesterol..... deliciosa...

Otra sopa mejicana, que junto con la sopa tex-mex de judías negras, han sido mi gran éxito esta semana. Están super ricas. La nata agria, que me tenía que haber quedado como una bolita suspendida sobre la sopa, se ha desecho al momento de entrar en contacto con la sopa caliente. Lo mismo con el queso rallado que espolvoreé por encima.La sopa azteca lleva tiras de tortillas de maíz crujientes. Tienes dos opciones:1. Comprar tortillas, cortarlas en tiras, impregnarlas de aceite y llevarlas al horno a 220º y hornear hasta que estén doradas y crujientes, como 15 minutos (dar vueltas a mitad de tiempo).2. Comprar tortilla chips de maíz, que es lo que yo hice.Por otro lado, la hierba que originalmente lleva esta sopa es el epazote que le dá un gusto como amargo. Como esta hierba es difícil de encontrar fuera de Méjico, America's Test Kitchen lo resuelve sustituyéndolo por cilantro y orégano fresco (yo usé orégano seco y lo metí en esas bolitas de té metálicas para poder retirarlo una vez hecho el caldo base).

Súper fácil

Las tortillas quedan especialmente ricas cortadas en trozos dentro de las sopas.Vídeo: Vídeo Sopa de Tortilla

LLeva lima, naranja y pomelo, especias, y un toque de picante.

Exquisita sopa de granos de maíz dulces y tiernosVídeo: Video de Sopa de elote (Yolo)

Una rica sopa en estos días de invierno

Una sopa rica fácil y rápida como la que hacían nuestras abuelas

Que poco nos podemos fiar de este tiempo, hace unos días apetecía estar en la playa del calor que hacía, y ahora han bajado las temperaturas y vuelven a apetecer cosas calientes, como esta riquísima sopa de ajo negro.#Recetasnaranjas