Ponemos una olla al fuego con agua y vamos a hervir el arroz, esta receta se hace con arroz largo pero también lo podemos sustituir por el bomba como es mi caso.

Mientras va haciéndose el arroz, vamos a cortar el jamón york en cubitos, la zanahoria en trozos muy pequeños. Reservamos

Una vez hervido el arroz, lo lavamos y escurrimos muy bien. lo pondremos en un plato y lo abriremos un poquito repartiendo el arroz en el plato. Dejamos enfriar por completo al aire o podemos dejarlo una vez frío en la nevera de un día para otro (Este paso se tiene que hacer si o si para que nos quede bien)

Una vez frío en arroz, o pasada una noche de reposo, pondremos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de girasol y pondremos las zanahorias unos 7 u 8 minutos, añadimos el jamón york y removemos durante 2minutos, después los guisantes 2mininutos más cuando este retiramos del fuego y reservamos.

Ahora cogemos un huevo y lo batimos como para hacer tortilla, le ponemos una pizca de sal.