Partimos el brócoli en arbolitos pequeños y lo ponemos en una sartén con un dedo de agua para que se haga al vapor. Dejamos a fuego medio unos 5 min y entonces añadimos las pasas y el aceite, sofreímos unos minutos.

Añadimos pimienta molida al gusto, sal y el curry, damos unas vueltas y echamos las claras y la yema (podéis echar si queréis los dos huevos si queréis).

Revolvemos bien todos los ingredientes y cuando veamos que el huevo está ligeramente cuajado apagamos el fuego y servimos. Podemos acompañar con una rebanada de pan de centeno, que esta muy rico!