En una olla a fuego lento, poner a calentar 2 tazas de té de agua, 1/2 cda de sal gruesa y el puré.

Tamizar la maizena y añadir despacio al agua cuando entibió, en forma de lluvia, mientras se revuelve con cuchara de madera. Añadir de la misma forma el pimentón y después la pimienta.

Dejar cocinar unos minutos, hasta que la preparación se reduzca lentamente y se espese un poco. La textura se la dan ustedes, si lo quieren muy espeso o liviano, también pueden probar si le falta sal, se rectifica.

{ Yo usé sal gruesa común, es más natural y suave, pero pueden usar 2 cditas de sal fina e ir probando si está bien, ya que al llegar a la reducción, toma más sabor.}