Pizza fugazzeta y otras combinaciones sin TACC
#Cena pizza sin gluten
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- 1
Tamizar y mezclar las harinas, agregar la sal 2 cucharaditas.
- 2
Preparar la levadura, con una cucharada de azúcar y agregar 50 cc de agua, tapar con un film y esperar 20 minutos hasta que se active la levadura, cuando tiene espumita.
- 3
Preparar chicle de mandioca, 2 cucharadas de harina de mandioca con 125 cc de agua, en una sartén, poner a calentar, revolver continuamente, hasta formar la mezcla gomosa.
- 4
Agregar el chicle caliente a las harinas y agregar el aceite, comenzar a mezclar y desmenuzar el chicle e ir mezclando lentamente con las manos
- 5
Agregar la levadura y seguir mezclando, empezar a agregar agua lentamente
- 6
Seguir mezclando, agregando lentamente agua y amasando hasta que se hace una masa suave, no pasarse de agua
- 7
Amasar 10 minutos y dejar reposar una hora
- 8
Estirar en pizzeras, me salió una redonda y una cuadrada grande colocarle condimento para pizza a ambas, una no lleva tomate, es la fugazzeta
- 9
Agregar tomate y dejar reposar
- 10
Cocinar en horno medio 30 minutos o hasta que este dorada la masa abajo, debe quedar crocante
- 11
Cocinar la cebolla en una sartén y dorar con un poco de aceite, agregar, sal y cúrcuma
- 12
Armar las pizzas según gusto, la fugazzeta la mitad la arme con cebolla, queso roquefort y muzzarella, la otra mitad sin queso roquefort
- 13
La grande combinación de jamón, queso morrones y muzzarella
- 14
Al final les di un golpe de horno con el grill para dorar y derretir mejor el queso
- 15
A disfrutar
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