Picante de conejo

Name: Picante de conejo
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 conejo (Picar el conejo en las presas deseadas); 1 kilo papas blancas; 1 kilo arroz; 50 gr. ají panca; 3 cucharas ajos molido; 2 cabezas cebolla; pimienta; comino; sal; orégano molido; 2 unidades rocoto molido; 2 tazas chicha de jora; 1/2 taza vinagre blanco; 1/2 litro aceite

Jane Dionela Colonio Tovar @cook_13710546

Picante de conejo

Jane Dionela Colonio Tovar @cook_13710546

Guardada

Ingredientes

1conejo (Picar el conejo en las presas deseadas)
1 kilopapas blancas
1 kiloarroz
50 gr.ají panca
3 cucharasajos molido
2 cabezascebolla
pimienta
comino
sal
orégano molido
2 unidadesrocoto molido
2 tazaschicha de jora
1/2 tazavinagre blanco
1/2 litroaceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Macerar el conejo un día antes con pimienta, comino, orégano, 1 cuchara de ajos, rocoto, chicha de jora, vinagre y sal.
2

Freír las presas en una sartén.
3

Hervir el ají panca con dos tazas de agua hasta que el agua se haya evaporado. Una vez realizado esto, agregar aceite y dorar el ají panca, una vez que ya este dorado echar las dos cucharas de ajos, una vez cocinado echar la cebolla picada a la juliana, Agregar sal al gusto y dorar hasta que esté en su punto. Agregar dos tazas agua y echar las papas previamente sancochadas y peladas.
4

Doramos la salsa y dejamos que cocine con la papa.
5

Agregar las presas fritas de conejo.
6

Finalmente servir con arroz y perejil picado. Está muy rico.