Lavar muy bien los frijoles negros, dejarlos en remojo en agua desde el dia anterior. Luego sacar el agua y lavarlos nuevamente.

Hay dos maneras de hacerlo si tienes una olla normal tardará al menos 2 Horas y si tiene una olla de presión alrededor de 1 hora. Esto cuando pongan a hervir el agua para ablandar los frijoles.

Con respecto a la recomendación anterior, se debe colocar el agua hasta que hierva.

Una vez que el agua hierva, colocar los frijoles en la olla, un secreto que quiero compartir con ustedes, es que pico algo de cebolla, cilantro, cebollin y ajo y los vierto una vez que ya están los frijoles en la olla, hace que empiece a darle gusto y aroma a la cocción y finalmente una pizca de sal y pimienta.

Importante ir chequendo si los frijoles se están ablandando, tomen un cucharón tomen algo de frijoles de la olla y presionen con el dedo para sentir la consistencia del grano.

Otro secreto para evitar que los frijoles queden salados es colocar la sal cuando se hayan cocinado los frijoles.

Cuando se hayan cocinado los frijoles, se hace un sofrito: picar la cebolla, el cebollin, el ajo y el cilantro, luego colocar 3 cucharadas aceite en un sartén caliente, colocar todo en sartén, dar un toque de salsa inglesa y soya, sofreir hasta caramelizar la cebolla, luego vertir todo en la olla de los frijoles y revolver hasta integrar todos los ingredientes.

Por último incorporar una cucharada de sal y chequear el punto de sal que usted considere el indicado.

Este plato en mi país Venezuela es un importante acompañante de otros platos. En mi país se conoce como Pabellón Criollo. Compuesto de arroz blanco, carne de falda esmenuzada, platano macho maduro y queso blanco un plato muy completo y nutritivo. Los invito a que lo hagan y dejen sus comentarios y experiencias. Muchas Gracias.