Gambones al ajillo con gulas y cebolla 🦐🍽
Hoy hemos preparado para cenar algo distinto, una manera de hacer aún más suculentas las típicas gulas salteadas con gambas al ajillo. En esta ocasión hemos usado gambones frescos, y con sus cabezas hemos hecho un fumet riquísimo para enriquecer el plato y que no nos resulte seco. Le hemos puesto cebollita pochada que le da un toque ideal. Ha sido todo un acierto para la cena, y así vamos consiguiendo que mi niña vaya comiendo más marisco poco a poco. Espero que lo disfrutéis.
#YoCocinoConCookpad.
Gambones al ajillo con gulas y cebolla 🦐🍽
Hoy hemos preparado para cenar algo distinto, una manera de hacer aún más suculentas las típicas gulas salteadas con gambas al ajillo. En esta ocasión hemos usado gambones frescos, y con sus cabezas hemos hecho un fumet riquísimo para enriquecer el plato y que no nos resulte seco. Le hemos puesto cebollita pochada que le da un toque ideal. Ha sido todo un acierto para la cena, y así vamos consiguiendo que mi niña vaya comiendo más marisco poco a poco. Espero que lo disfrutéis.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En primer lugar pelamos los gambones y reservamos las cáscaras y las cabezas para hacer el fumet. Recomiendo quitarles la tripa negra para que estén totalmente limpios.
- 2
Para elaborar el fumet solamente tenemos que hervir las cáscaras y las cabezas de los gambones en agua hasta que suelten toda su sustancia, así conseguiremos un fondo de marisco para el salteado muy interesante.
- 3
A continuación sofreímos la cebolla y los ajos laminados en aceite de oliva virgen con una guindilla, hasta que la cebolla esté pochada y los ajitos dorados.
- 4
Ahora es el momento de incorporar las gulas, previamente descongeladas a temperatura ambiente, y los gambones. Por último añadimos el fumet y lo dejamos cocinar a fuego medio unos minutos hasta que el caldo haya reducido y los gambones estén en su punto. Cuidado con que no se nos hagan en exceso.
- 5
Y todo listo para emplatar y disfrutar de esta rica y original cena, ligera, llena de sabor y ante todo sanísima. ¡Buen provecho a todos!
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