Sacar la corteza del pan y ponerlo en remojo con el litro de leche y el azúcar hasta que ablande.

A eso agregar los huevos previamente batidos, la ralladura de limón, la manzana rallada y la cucharadita de esencia de vainilla.

Cortar en cuadraditos el dulce de membrillo y agregarselo.

Volcar en una budinera previamente caramelizada.

Cocinar en horno moderado a 180° grados dentro de una fuente con agua, a baño maría por 1 hora aproximadamente.