Guiso de garbanzos con costillas y carne magra de cerdo 🐽

Name: Guiso de garbanzos con costillas y carne magra de cerdo 🐽
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g costillas de cerdo; 500 g cabeza de lomo de cerdo; 1 brócoli en ramilletes; 800 gr. garbanzos cocido; 1 pimiento italiano grande troceado; 3 zanahorias picados; 1 cebolla variedad Spring picada; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 hoja laurel grande; 1 cucharada pimentón ahumado de la Vera; 1 cucharada harina integral de espelta; granos pimienta negra; sal gris gruesa Guérande

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#libro2

Guiso de garbanzos con costillas y carne magra de cerdo 🐽

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

Guardada

Ingredientes

1 h.45 min.

4 personas

500 gcostillas de cerdo
500 gcabeza de lomo de cerdo
1brócoli en ramilletes
800 gr.garbanzos cocido
1pimiento italiano grande troceado
3zanahorias picados
1cebolla variedad Spring picada
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1 hojalaurel grande
1 cucharadapimentón ahumado de la Vera
1 cucharadaharina integral de espelta
granospimienta negra
sal gris gruesa Guérande

Guardada

Pasos de la receta

1 h.45 min.

1

Corta la costillas en trozos individuales.
2

Corta la cabeza de lomo en dados grandes.
3

Salpimenta la carne.
4

Pica la cebolla.
5

Pica al gusto las zanahorias y el pimiento italiano. El brócoli lo cortas en ranilletes.
6

Echa el aceite en una cazuela amplia y deja calentar. Marca la carne magra y las costillas.
7

Añade la cebolla y remueve unos 10 minutos.
8

Echa la zanahoria, el laurel y el pimiento italiano y sigue removiendo unos 5 minutos más.
9

Así queda después de esos pasos. Cubre con agua, tapa y deja cocinar hasta que la carne esta tierna.
10

Agrega los garbanzos cocidos.
11

Cubre con agua y deja cocínar 10 minuto. Agrega el brócoli en ramilletes y deja cocinar.
12

Disuelven la harina de espelta con el pimentón con unas cucharadas del caldo de cocción. Vierte en la cazuela y remueve bien para que espese uniforme la salsa. Rectifique de sal y mole granos pimienta negra. Después de un hervor aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
13

Emplata y a disfrutar del manjar.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

16 de septiembre de 2018 06:07

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

Comentarios (4)

Dolo Marin @cook_4820

28 de enero de 2021 00:02

Me encanta estas comidas

Palabra clave

Guiso Chickpea Costillar Carne Carne De Cerdo Magro

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas