Albóndigas con salsa de almendra, aceitunas verdes y pasas de uva
Las albóndigas son una comida tradicional de muchas cocinas.
Con algunas pequeñas variaciones todas llevan más o menos los mismos ingredientes.
Sin embargo, esta salsa hace de unas sencillas albóndigas un gran plato.
Albóndigas con salsa de almendra, aceitunas verdes y pasas de uva
Las albóndigas son una comida tradicional de muchas cocinas.
Con algunas pequeñas variaciones todas llevan más o menos los mismos ingredientes.
Sin embargo, esta salsa hace de unas sencillas albóndigas un gran plato.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner las carnes, el huevo, el perejil, sal y pimienta en un cuenco y modelar las albóndigas. Pasar por harina y freír en aceite bien caliente por tandas. Retirar y reservar.
- 2
Escurrir y poner en papel de cocina. En un poquito del mismo aceite rehogar las aceitunas, las pasas y las almendras. Retirar y reservar.
- 3
En una olla y con unas cucharadas del aceite de freír las albóndigas rehogar la cebolla bien picada, incorporar el vino y evaporar. Añadir un poco de caldo o agua caliente. Poner las albóndigas y la almendra molida. Echar el sofrito de aceitunas y cocer 5´. Servir bien caliente acompañado de arroz blanco o patatas fritas.
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