Dorar la res en una olla y después retiras las presas. Luego en el mismo aceite dorar el ají colorado, bien dorado con el ajo picado, la cebolla y el tomate picadito en cuadraditos. Además añade pimienta y comino, solo una pizca.

Después agregar el agua hasta cubrir la carne, la zanahoria en rodajas, las alverjitas y las papas en rodajas y cocinar durante 10 minutos. Y después echar sal al gusto.

Después echar las papas en rodajas y dejamos hervir durante 20 minutos. Y listo y servir con arroz blanco.