Masa : mezclar la manteca con el azúcar hasta que se forme una pasta. Agregar el huevo y la yema. Luego agregar de a poco la harina hasta formar una masa. Se pegotea un poco es normal! Luego extender en una asadera tipo para pizzas, sin aceite ni manteca ya que la masa no se pega. Llevar a horno fuerte el tiempo que lleva hacer la crema de limón

Crema de limón: disolver todos los ingredientes en frío y llevar a fuego lento y revolver con una cuchara de madera hasta que quede con una consistencia tipo “plasticola”, se forma de un momento para el otro, retirar del fuego y volcar en la masa que sacamos en ese momento del horno y dejarlo reposar.

Merengue: batir las claras y agregar de a poco el azúcar. Volcarlo sobre la crema y la masa. Llevar 2 minutos al horno para que se doren las puntas. Dejar enfriar y a disfrutar!!