Chuletero al horno estilo cubano
Esta receta me la ha dado un amigo cubano, no se si realmente es típica en alguna parte de Cuba o no lo es, pero él me cuenta que en su casa se preparaba desde que tiene uso de razón y, por eso he decidido titularla como estilo cubano. La maceración de la carne le da un toque súper sabroso y la cocción tan larga hace que la carne quede muy jugosa y se despegue por completo del hueso. Esta preparación sirve para cualquier tipo de carne de cerdo.
Chuletero al horno estilo cubano
Esta receta me la ha dado un amigo cubano, no se si realmente es típica en alguna parte de Cuba o no lo es, pero él me cuenta que en su casa se preparaba desde que tiene uso de razón y, por eso he decidido titularla como estilo cubano. La maceración de la carne le da un toque súper sabroso y la cocción tan larga hace que la carne quede muy jugosa y se despegue por completo del hueso. Esta preparación sirve para cualquier tipo de carne de cerdo.
Pasos de la receta
- 1
Comenzamos exprimiendo las naranjas y las limas. Reservamos.
- 2
Por otro lado, en un mortero ponemos el ajo triturado, los cóminos, orégano, sal, pimienta y aceite.
- 3
Con ayuda del mazo, mezclamos bien todos los ingredientes.
- 4
Untamos la carne con la totalidad del majado que acabamos de preparar.
- 5
Introducimos la carne en una bolsa con cierre hermético (o en un tupper) y, vertemos el zumo en el interior. Cerramos y dejamos macerar la carne durante toda la noche.
- 6
Al día siguiente, colocamos la carne en una rustidera y vertemos sobre ella la marinara. Llevamos al horno y dejamos cocinar a 220º durante unos 30 minutos.
- 7
Pasado este tiempo, bajamos el horno a 180º, tapamos la carne con papel de aluminio y dejamos cocinar durante unos 120 minutos.
- 8
Pasado este tiempo, retiramos del horno. La carne estará muy jugosa y será el momento de servirla con el acompañamiento elegido.
Cooksnaps
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