Bizcocho de requeson o ricotta y almendra
Su textura lo hace especial, la cremosidad del requeson junto con el sabor a la harina de almendras.... divino!!!
Bizcocho de requeson o ricotta y almendra
Su textura lo hace especial, la cremosidad del requeson junto con el sabor a la harina de almendras.... divino!!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 2
Preparamos todos los ingredientes
- 3
Separamos las claras de las yemas
- 4
Montamos las claras: añadimos una pizca de sal y empezamos a batir, cuando empiece a espumear vamos añadiendo azúcar de poca en poca cantidad sin dejar de batir (de los 275gr. vamos a utilizar 100gr. para las claras y el resto reservamos)
- 5
En un bol ponemos la mantequilla junto con el resto del azúcar que hemos reservado y batimos muy bien hasta obtener una crema
- 6
A esta crema añadimos las yemas de una a una sin dejar de batir
- 7
Incorporamos la ralladura de limón, mezclamos con una lengua de cocina
- 8
Añadimos la almendra molida y el requeson troceado
- 9
Mezclamos todo muy bien
- 10
Vamos a mezclar la masa anterior con las claras montadas, lo haremos con cuidado y con movimientos envolventes, de abajo a arriba
- 11
Obtendremos una masa muy esponjosa
- 12
Preparamos nuestro molde (22cm), ponemos papel de hornear en la base y engrasamos fondo y laterales
- 13
Ponemos nuestra mezcla en el molde, repartimos bien la masa
- 14
Lo metemos al horno durante 60’ comprobar con aguja que sale seca
- 15
Esperar unos diez minutos y desmoldar
- 16
Pondremos sobre rejilla para que se enfríe
- 17
Decorar con azúcar glas
- 18
Lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego guardaremos en frigorífico
- 19
Listo para comer!!
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