Lavar muy bien todas las verduras, pelar la cebolla, las zanahorias ya limpias las raspo con el cuchillo, las verduras de hoja ya bien limpias conviene dejárlas sumergidas un rato en agua fresca con unas gotas de vinagre.

Retirámos las verduras de hoja del agua las dejámos escurrir un poco dentro de un colador, y con mucha suavidad para que no se marchiten las secámos con un repasador limpio.Tomámos manojitos y las cortámos mas finas o mas gruesas, como te gusten.