Para la masa mezclamos la manteca con el azúcar hasta que esta desaparezca, agreganos la ralladura y el huevo.

Tamizamos y agregamos a la preparación la maizena, harina y polvo de hornear, unimos la masa sin amasar y dejamos descansar en la heladera en papel film por 1 hora.

Estiramos la masa hasta aprox. 4 o 5 milímetros, cortamos en cuadrados y los pinchamos con tenedor. Ponemos a cocinar durante 10 minutos hasta que apenas se doren, dejar enfriar.

Para el relleno ir tamizando el azúcar impalpable a la clara y jugo de limon hasta que se forme un glase pastoso, luego incorporar esencia de vainilla, manteca derretida y las cucharadas de fécula, mezclar bien y reservar.

Unir las tapitas con el relleno y dejar enfriar media hora en la heladera, derretir el chocolate a baño maria y bañarlos. Dejar en heladera hasta el consumo y a disfrutar!!