La primera opción y más fácil, es hacer dos láminas de bizcocho para obtener cuatro capas. La segunda es hacer un un bizcocho de 20 cm y cortarlo en tres capas. Puede comprarse hecho y laminado. pero no será igual de rico.

Para hacer el bizcocho, seguiré mi receta de las tortitas de bizcocho: (os lo resumo aquí)....tres huevos, la clara a punto de nieve, un vaso de harina de repostería y medio de azúcar glasse.

Hago el azúcar glasse en la thermomix. Lo añado a los huevos. Luego la harina. Mezclo y al horno, 20 minutos a 140°C

A los 15 minutos,(la moka ha adquirido una consistencia manejable; no hay que esperar que se endurezca), monto el pastel. Corto las láminas con una bandeja haciendo de guía

La capa inferior, la coloco con la parte superior hacia abajo, para que empape mejor el café.La mojo echando café con una cuchara y la cubro con una capa de un cm de grosor de la crema de moka.

Monto la segunda y repito la operación. Lo mismo con la tercera.

Cuando ya está la última, recubro toda tarta con el resto de la moka. Puede decorarse con una manga pastelera.

Yo le he espolvoreado almendra tostada picada