Masa: amasar todos los ingredientes a mano. Envolver la masa en un plástico o papel filme y refrigerar por una hora. Retirar la masa del refrigerador y formar palitos de 30 centímetros de largo. En una lata forrada con papel manteca colocar los palitos bien separados unos de otros porque en el horno crecen. Hornear hasta que estén doraditos y dejar enfriar.

Miel: En 10 litros de agua hervir la fruta con su cáscara, (solo hay que pelear el plátano) la canela el clavo de olor y el anís estrella, durante 45 minutos hasta que todo se deshaga. Aparte formar una miel con la chancaca y el jugo de naranja. Colar el agua de las frutas e incorporar las 6 tazas de azúcar en esta agua, darle punto por una hora. Mezclar está miel con la miel de chancaca y naranja para darle el aroma de las frutas, una vez le hayas dado el punto de miel apagar.

Armado: Sobre un plato rectangular o sobre un cartón colocar los palitos bien pega entre sí. Presionarlos bien y bañar con la miel. Colocar la otra capaz palitos pero esta vez atravesados y volver a bañar con la miel. Atravesar nuevamente los palitos en una tercera capa, rellenando los huecos con palitos rotos o con las migas del turrón, es muy importante que los palitos estén bien pega unos con otros. Bañar con la miel y seguir armando hasta acabar los palitos, tres o cuatro niveles.

Dejar reposar por lo menos dos horas antes de partiendo y emparejar todos los bordes para que no se vea desigual.

Decorar con abundantes grageas de colores de todos los tamaños.