Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas. Las cortamos en trozos y las echamos en un cazo. Exprimimos el limón, lo colamos y lo echamos encima de los trozos de manzana para que no se oxiden.

Encendemos el fuego un poco alto y vamos dando vueltas a las manzanas durante unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos echamos la stevia, ponemos el fuego a la mitad de temperatura, como minimo hay que dejarlo 30 minutos, dandole vueltas cada 5 minutos como maximo.