Preparar todas las verduras. Pelar y trocear la patata; deshojar, vaciar y cortar las alcachofas; pelar y cortar a daditos el calabacín y picar la cebolla.

Usaré la olla a presión para cocinar (lo puedes hacer con otra olla, sólo tienes que aumentar el tiempo de cocción con agua). Aceite y rehogar la cebolla (+sal).

Cuando empieza a dorar algún trocito de la cebolla, es cuando debes de añadir la patatas a trozos más bien pequeños.

Dos vueltas (2-3 min) y enseguida las alcachofas (+sal), remover y dejar cocer unos 8-10 min a fuego medio.

Después agregar el calabacín, mezclar y dejar cocer otros 5 min. Remover de vez en cuando con ganas, para que no se peguen.

Llegado a ese punto, es momento de añadir el agua (cubrir sin sobrepasarse las verduras).

Tapar y dejar cocer unos 20 min. contando a partir de salir el vapor y bajar el fuego al mínimo.

Destapar y quitar el posible resto de caldo de verduras, ya que la textura tiene que ser semiespesa.

Prepara los ingredientes que te quedan por incorporar (palitos de mar, perejil, pimienta y nata)

Salpimentar, introducir los palitos de mar, así como la nata de cocina

Con el brazo de la minipimer y en la misma olla, triturar

Hasta que te quede homogéneo

Espolvorear cada plato con el perejil picado