Troceamos las verduras, los dátiles, las pasas si son grandes y las ciruelas.

En una sartén con un poco de aceite echamos los dátiles, las pasas y las ciruelas y una pizca de sal.

Cuando haya salido bastante jugo de los dátiles etc añadimos la cebolla, el pimiento

Cuando las verduras estén casi pochadas, echamos la cuchara de miel y subimos el fuego.

Cuando se haya pochado mucho echamos el vino, una cucharadita de hierbabuena y la ralladura del limón y bajamos el fuego (para ponernos con el pollo)

Troceamos el pollo en dados, y lo especialista con sal y canela.

En una sartén aparte con una cucharada de aceite cocinados el pollo hasta que esté bien echo y lo añadimos a la sartén que tenemos con las verduras.

Añadimos el agua y subimos el fuego hasta que hierva y añadimos bien repartido el vaso de cuscús y apagamos el fuego.

Dejamos reposar 10 minutos y a servir, da casi para 3 según como seáis de comer.