Echamos los 3 vasos de agua y lo ponemos a hervir con tapa unos 15 min

Mientras ponemos a calentar en una sartén el vinagre de arroz con las 2 cucharadas de azúcar y 1 de sal.

Cortamos la verdura y las bocas de mar a tiras

Los langostinos los pelamos con la cola y y los cortamos por bajo justo por el centro

Limpiamos el salmón y el atún y hacemos filetes pequeños

Envolvemos la esterilla con el film y preparamos el alga nori con la parte rugosa por dentro

Cubrimos el alga nori con el arroz, no cubrid la parte de arriba, ya que haremos el pliegue para cerrar el alga

Con ayuda de la esterilla vamos envolviéndolo todo, apretando un poco, si se pega el papel de film sepáralo y seguimos enrollando

Cuando lleguemos a la parte en la que no hemos puesto arroz, nos mojamos los dedos con agua y mojamos el alga nori para que se quede sellado, tiene que quedar como en la foto

Con el cuchillo afilado, lo cortamos por en medio, antes mojamos en agua para que no se pegue con el alga y hacemos más cortes. Estos son los makis, podéis usar los ingredientes que más os gusten

Para hacer los niguiris cogemos el arroz con las manos mojadas y hacemos bolitas no muy grandes, que quepan en la boca de un bocado y ponemos salmón, atún y/o langostinos, lo que más os guste y lo ponemos por encima

Si os sobra y os gusta solo, podemos hacer sashimi

Y ya solo queda la presentación a elección

Acompañar con salsa de soja y wasabi si queréis, el wasabi pica, se acompañándolos al gusto