Muy temprano trabajamos las presas de Pollo, en esta oportunidad estoy ocupando Pechugas, están lindas y grandes. las lave muy bien, las seque, le hice un corte en el medio de ellas para que pueda ingresar muy bien el marinaje que prepare...en lo particular, siempre retiro la piel del pollo, pero esto es opcional.. si quieres se la dejas...lo blanquito que vez ahí, es parte de la piel que estuve sacando...lo retire al igual que la grasita.

Así te va a quedar el marinaje, le vas a poner todos los ingredientes que mencione arriba y listo.

Cuando tienes lista la salsa, se la pones a las presas, que cubra perfectamente, ummm huele muy rico...Y luego lo vas a reservar.. si quieres ponlo en la refrigeradora en la parte baja, hasta la hora de hacerlas... esto fue lo que hice muy temprano... ya tengo el 70% del almuerzo listo.

Más o menos 1 hora antes del almuerzo, puedes avanzar con la ensalada, PERO NO LA VAS ADEREZAR HASTA LA HORA DE SERVIR, ojo con eso...solo puse pepinos y tomates, aderezo muy simple: Sal, Limón, pimienta, vinagre blanco y aceite de oliva. No le puse nada más, por que ya el Pollito tiene bastante sabor, tenemos que contrastar para que no este muy cargado, recuerda MENOS ES Más.... reservas.

Luego, pelas camotes y papas, y cortas gruesamente..algunas las pele, y otras las deje con su cáscara, recuerda todo bien lavadito... Las pones en una olla y dejas hervir hasta que se ablanden.

Cuando están ya blanditas, retiras el agua, pones una sartén con regular aceite, que caliente bien, y das una primera fritura a las papas.. misma técnica de las Yuquitas que ya te enseñe como hacerlas para que te queden espectaculares...(igual voy a repetir para que veas como se hacen).

A medida que vas friendo, las vas poniendo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite, así vas haciendo hasta terminar con todas. cuando las pones a freír, NO será necesario que las muevas, por que hay bastante aceite, ese es el truco, por eso debes de usar aceite de muy buena calidad (No oliva).

Cuando has terminado con todas, las cubres y las llevas a la congeladora, POR LO MENOS 1 hora...después de ese tiempo, las sacas, y nuevamente, sartén con aceite caliente, vas poniendo las papitas y camotes, en esta oportunidad veras que ya no quedan tan grasosas Ojo con eso, pero igual las debes de poner sobre papel absorbente.. es importante. Fíjate la primera fritura, y la segunda??? así te deben quedar, crocantes por fuera, y mantequilla por dentro (suavecitas)...

Mira perfectas.... la combinación de estos dos tubérculos, es perfecto, dulce y salado.. muy rico en verdad.. También puedes hacer lo mismo en guisos y demás, es decir poner estos dos tubérculos juntos, quedan muy rico.. Yo estoy usando camote morado..

Listo ahora solo toca trabajar el pollito... en este punto puedes poner tus presas, en la Parrilla, en la sartén en lo que desees, de la manera que escojas te quedarán muy ricas, ha marinado ya varias horas, y el toque de la Miel, sillao y yogurt hacen que la salsa este magnifica, (siente el olor, muy rica)... bueno trabajas tus presas hasta que estén doraditas, los cortes que hice, es justamente para que a la hora de cocerlas, se haga perfectamente por dentro también, y listo sirves ya.