Cecina ranchera para los muertos las correa. México

Name: Cecina ranchera para los muertos las correa. México
Yield: 1 kilo
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 kilo bistec muy delgados; 1 taza chiles de árbol molidos con vinagre y dientes de ajo pelados; Pizca especias recién molidas; Pizca hojuelas de chile; 1 taza vinagre madre casero; Chorro generoso de tequila; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En México hay muchas maneras de conservación de alimentos en el área rural o campirana, la salación, enchilados y especias es una de ellas, las tías agregaban tequila.
#DíadeMuertos

Cecina ranchera para los muertos las correa. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En México hay muchas maneras de conservación de alimentos en el área rural o campirana, la salación, enchilados y especias es una de ellas, las tías agregaban tequila.
#DíadeMuertos

Guardada

Ingredientes

1 kilo

1 kilobistec muy delgados
1 tazachiles de árbol molidos con vinagre y dientes de ajo pelados
Pizcaespecias recién molidas
Pizcahojuelas de chile
1 tazavinagre madre casero
Chorrogeneroso de tequila
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos todos los. ingredientes en una fuente de cristal o peltre, mezclamos bien todo, lo reposamos durante un día
2

Reposada la carne la ponemos a secar al sol, se guarda y cocina cuando se requiera. En mi casa era uno de los guiso que se ofrendaba el día de muertos a Rafaela la nana.