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Ingredientes

  1. 1 kg.Mejillones naturales o congelados sin concha
  2. 1cebolla grande cortada en juliana
  3. 2calabacines medianos/grandes
  4. 2ajos laminados
  5. 500 grtomate natural triturado
  6. 1/2 vasovino blanco de cocinar
  7. Aceite, sal, pimienta negra y laurel
  8. Cambios
  9. También podéis utilizar mejillones congelados y tomate frito

Pasos de la receta

  1. 1

    Cocinar al vapor los mejillones, con el laurel. Dejar enfriar y retirar las conchas. Si sin congelados ir directamente al paso 2.

  2. 2

    En un poco de aceite freír la cebolla y los ajos, añadiendo casi al final, el tomate. Salpimentar y dejar cocer hasta que este cocinado.

  3. 3

    Añadir el vino y cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol. Incorporar a continuación los mejillones y cocinar unos pocos minutos más.

  4. 4

    Cortar los calabacines en rodajas finas y asarlas con un poquito de aceite y sal.

  5. 5

    Montar el timbal poniendo una capa de calabacines, otra de mejillones... así sucesivamente hasta que consideréis que es una ración suficiente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
Cocinar hoy
Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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