Cortamos los ajos, la cebolla y los pimientos

Ponemos aceite en una olla, ponemos los ajos que no se quemen y añadimos la cebolla hasta que este transparente casi

Añadimos los pimientos troceados y lo dejamos a fuego suave para que se cocinen

Mientras vamos pelando y troceando (o rallando) el tomate.

Cuando tengamos el pimiento listo añadimos el tomate.

Mientras cortamos el pulpo en rodajas y lo reservamos con el gambón. Si lo cocemos nosotros podemos usar un poco del caldo de la cocción para el arroz, la mitad más o menos

Cuando el tomate evapore todo el agua sacamos la verdura, la reservamos y en la olla doramos un poco el pulpo y el gambón

Añadimos toda la verdura a la olla, añadimos el arroz (para que salga meloso es 1 taza de arroz por 3 de caldo), añadimos un poco de sal, le ponemos 1 cucharadita de pimentón dulce y removemos todo

Cuando este el arroz casi al punto, un poco durito lo retiramos del fuego lo removemos y lo dejamos reposar 4 minutos

Que aproveche!!