Pelamos y cortamos las patatas en trozos (chasqueadas), y las ponemos en una sartén con aceite a temperatura media. (Lo que queremos es que se hagan lentamente para que queden blandas por dentro). Cuando veamos que están blandas, subimos la temperatura para que se doren por fuera. Sacamos las patatas y las ponemos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Pasamos las patatas a un plato o fuente donde las vamos a servir y ponemos una pizca de sal, unas gotas de Tabasco (9/10), la mayonesa y por encima el tomate frito bien caliente.