Risotto con calabaza y mortadella crujiente
No puede faltar la calabaza en nuestros menús y qué mejor manera que en un risotto!!!!
Risotto con calabaza y mortadella crujiente
No puede faltar la calabaza en nuestros menús y qué mejor manera que en un risotto!!!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparar un caldo de verduras (cuántas más verduras lleve más buena será tu receta) y laurel (opcional) Yo primero las sofrío unos minutos y después agrego el agua. Lo ideal es poner el caldo unas horas antes, dándole unas 2 o 3 horas de cocción. FUEGO MEDIO
- 2
Cortar la mortadella en tiras finas y freír en un aceite vegetal. Dejamos en un plato con papel para que absorba el aceite restante. Y RESERVAMOS HASTA EL FINAL
- 3
Cortar el ajo, la cebolla y la calabaza en brunoise y sofreírlo en este orden. Con sal al gusto. FUEGO MEDIO
- 4
Cuando esté todo un poco doradito añadimos 1 puñado grande de arroz por comensal (para esta receta 4 puñados grandes) y movemos
- 5
Añadimos 1/2 vaso de vino blanco
- 6
Dejamos evaporar 1 minuto y añadimos 2 cazos de nuestro caldo casero. Seguimos con FUEGO MEDIO
- 7
Muy importante no dejar de remover el arroz!!!
- 8
Cuando veamos que se ha bebido el caldo... añadimos 1 cazo de caldo
- 9
Repite este paso hasta que el arroz esté cocinado!! En unos 15-18 minutos dependiendo del tipo de arroz que utilices
- 10
En el último momento agregarle el queso (opcional) y una nuez de mantequilla, mezclamos y LISTOOO PARA SERVIR!!!
- 11
Cuando lo tengas repartido ya en los platos llega el momento más divertido... DARLE COLOR!!! Ralla queso parmesano por encima, añade la mortadela frita (a tu gusto) y con una hoja de albahaca ya... PLATO ESTRELLA!!!
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