Preparar previamente los rellenos a usar. Tener listas las tapas para empanadas fritas de Graciela Martínez, yo las hago y las guardo en el congelador. Sacarlas unos minutos antes de usarlas. Cortar el chorizo sarta en rajitas y luego estas en cuadritos, rallar el queso, rallo grueso y mezclar estos 2 ingredientes en un cuenco, añadir el orégano en escamas e incorporar, rectificar sabor, si desean añadir sal es a gusto o alguna otra especie, admite.

Colocar la tapa en superficie limpia, yo lo hice en plástico barnizado con pizca de aceite vegetal, también puede ser con harina de trigo. Poner a cada tapa una cucharada de relleno.

Doblar la tapa, previo relleno y sellar las puntas, humedecidas con algo de agua para que peguen y no se nos cuele el relleno. y ahí viene la artista...jajajaja....el repulgue, el que gusten, yo de momento sigo con este Gracie.

Calentar abundante aceite vegetal y freír por tandas de 2 empanadas para evitar se peguen.

Con cuidado retirar del aceite cuando estén doraditas y colocar sobre papel absorbente para retirar excesos de aceite.

Y venga, a disfrutar, fácil y rápido, para una merienda o cena como lo hicimos mi esposo y yo y me dijo: "de éstas tienes que hacer más de seguido" le encantaron...!😍😍😍 Picantico para acompañar. De mi cocina con placer, intentarlo en casa.😋