Escalivada

Name: Escalivada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento verde; 2 pimientos rojos; 2 berenjenas pequeñas o una grande; 1 cebolla; también se le puede añadir un tomate

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Ingenio - Las Palmas

Esta es una receta tradicional catalana. Es muy fácil de hacer, es sana y versátil. Se puede utilizar como acompañamiento en cualquier plato, ensalada o como a mí me gusta más, encima de una tostada de pan de payés. #sinazucar

Escalivada

Jordi Pasquina Lemonche @comidaconsciente

Guardada

Ingredientes

1 hora y 30 minutos

2 raciones

1pimiento verde
2pimientos rojos
2berenjenas pequeñas o una grande
1cebolla
también se le puede añadir un tomate

Guardada

Pasos de la receta

1 hora y 30 minutos

1

Limpiar las verduras y colocar en un recipiente. A la cebolla le quitamos la primera capa. A la berenjena le hacemos unos pequeños cortes en la piel.
2

Llevamos al horno entre 150 y 200 grados. Y vamos moviendo las verduras cada 15 minutos aproximadamente
3

Cuando está todo blando (la cebolla suele tardar más tiempo), lo sacamos y lo tapamos para que sude un poco. Entre 15 y 30 minutos..
4

Le sacamos la piel y la semillas, y luego cortamos tiras de 1cm de ancho
5

A la cebolla le quitamos la capa que está quemada y la troceamos también a tiras
6

Lo podemos mezclar o mantener separado (al gusto). Finalmente la añadimos aceite ecológico y unos trocitos de ajo picado
7

Se puede mantener en la nevera durante una semana. Yo recomiendo comerla encima de una tostada de un buen pan de payés o casero con un poco de sal por encima. Riquísimo!!!