Berenjenas rellenas de salmón y gambas

Name: Berenjenas rellenas de salmón y gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 2 latas salmón al natural; 100 g gambas peladas; 200 ml nata líquida; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; Queso para gratinar; Especias: nuez moscada, pimienta, albahaca

AuroArPa @Auroarpa

Berenjenas rellenas de salmón y gambas

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1berenjena
2 latassalmón al natural
100 ggambas peladas
200 mlnata líquida
1/2cebolla
1 dienteajo
Queso para gratinar
Especias: nuez moscada, pimienta, albahaca

Guardada

Pasos de la receta

1

Corta la berenjena por la mitad, hazle unos cortes para después descarnarla mejor y metela 10 minutos al microondas. Deja enfriar un poco para no quemarte
2

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pon el ajo bien picadito e inmediatamente la cebolla y sofríe unos minutos
3

Cuando estén pochadas, añade gambas y, pasados unos 5 minutos añade el salmón. Sofríe hasta que esté prácticamente cocinado
4

Entretanto, descarna las berenjenas dejando la sólo la piel. Trocea la pulpa y añádela a la sartén con el resto de ingredientes. Echa las especias al gusto
5

Añade la nata y deja hervir y reducir hasta que tenga una textura más espesa. Corrige de sal
6

Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y rellénalas. Pon queso por encima y al horno a 180 - 200° hasta que tenga el punto de gratinado deseado