Se limpia el pollo y se pica por partes. Se machuca ajo, ajíes dulces, se ralla la cebolla con un toque de vinagre, y un toque de sal. Se agrega al pollo y se deja abobar por 40 min en crudo.

Se ponen las papas a hervir hasta que esten blanditas.

Las berenjenas se pican en formas de lajas finas y se ponen en agua en vino blanco.

Se pone un pay de vidrio con las berenjenas picadas, encimas de ellas se monta el pollo y se cubre con mas berenjenas, se les coloca el vino blanco y se mete al horno por 40 min a fuego lento.

Las papas al estar cocinadas se colocan en un bol y se rocian con aceite y aceite, se le coloca perejil por encima.

Se sirve el pollo con ramas de cilandro, cebollin y tomillo, se acompaña con las papas. Eso es todo; claro al ser al estilo Rojas... con pimienta, ajo, por encima de todo esto.

Y a comer, lo más rico.