Abrimos las pechugas y golpeamos para aplastarlas y afinarlas. Sazonamos con sal y especias al gusto.

Rellenamos las pechugas con queso mozzarella y cebolla. Cerramos las pechugas con palillos y las envolvemos con las lonchas de bacon.

Colocamos las pechugas ya rellenas y envueltas con el bacon en una fuente de barro, y las bañamos con la salsa bachamel. Las meteremos al horno a 180grados previamente calentado unos 30 minutos. Cuando haya pasado este tiempo añadiremos el queso rallado y lo dejaremos 10 min para gratinar. Y listo